Quinoa (Chenopodium Quinoa), Peru'Dan Glutensiz Pirin├ž

Loading...

Loading...

Quinoa (Chenopodium quinoa), Peru'dan glutensiz pirin├ž

Quinoa, pek ├žok insan─▒n d├╝┼č├╝nd├╝─č├╝ne ayk─▒r─▒ bir tah─▒l de─čildir, tohum ├╝reten eski yaprakl─▒ bir sebzedir. varl─▒klar gl├╝ten i├žermezDaha fazla insan glutensiz diyetler benimsiyor. Sonu├ž olarak, o, Peru'dan ithal edilen egzotik merak sahnesinden, Fransa'da ya┼čanm─▒┼č bir k├╝lt├╝re kadar gitmi┼č oldu─ču kadar pop├╝ler hale geldi. Ancak, k├╝resel talepteki bu art─▒┼č, G├╝ney Amerika'daki k├Âyl├╝ler, bitkinin monok├╝lt├╝r├╝n├╝, yerel topluluklar aras─▒nda bir t├╝r arazi spek├╝lasyonunu k─▒┼čk─▒rtmak i├žin gerekli olan geleneksel g─▒da ├╝r├╝nlerinin zarar─▒na yo─čunla┼čt─▒rd─▒k├ža, ├Ânemli ├ževresel ve sosyal sonu├žlara sahiptir.

Ayn─▒ zamanda anserine quinoa olarak adland─▒r─▒lan (veya "la") kinoa, 40 ila 60 cm uzunlu─čunda, m─▒zrak ┼čeklinde ve kabart─▒lm─▒┼č, kuvvetli bir tutam olu┼čturan, olduk├ža uzun boylu bir otsu bitki olu┼čturur.

Yaz aylar─▒nda, k├╝├ž├╝k ye┼čilimsi ├ži├žek k├╝meleri tohum vermeden ├Ânce, daha ├Ânce pirin├ž veya makarna gibi bir katk─▒ maddesi olarak t├╝ketim i├žin olgunlu─ča eri┼čtikten sonra hasat edilecek olan dar─▒ tohumlar─▒ olarak hat─▒rlanabilen ├ži├žek a├žarlar.

Quinoa,% 15 protein i├žerir ve bu da vejetaryenler i├žin ilgin├ž bir besin haline getirir. Gl├╝tensiz olman─▒n yan─▒ s─▒ra, ya─čda d├╝┼č├╝k olma ve tah─▒llardan daha fazla lizin gibi amino asitler sa─člama avantaj─▒na sahiptir. Elyaf, demir, bak─▒r, ├žinko, manganez, fosfor, magnezyum, vitamin B2 a├ž─▒s─▒ndan zengindir. Bununla birlikte, kuinoa saponinler i├žerebilir, bitki taraf─▒ndan do─čal olarak ├╝retilen ve dezavantaj─▒ tohumlarda bulunan besin elementlerinin uygun asimilasyonunu ├Ânlemek i├žin olan maddeler i├žerebilir. Bu nedenle, pi┼čirmeden ├Ânce kinoa'n─▒n durulanmas─▒ ve bunun da ac─▒y─▒ gidermesi ├Ânerilir. Daha ├žok, "quinoa dulce" ├že┼čitleri, yani saponin olmaks─▒z─▒n tercih edilir.

  • Aile: Chenopodiaceae
  • Tipi: y─▒ll─▒k
  • K├Âken: Andes, Peru, Bolivya
  • Renk: ye┼čilimsi ├ži├žekler
  • Ekim: evet
  • Kesme: hay─▒r
  • Dikim: bahar
  • Hasat: A─čustos-Eyl├╝l
  • Y├╝kseklik: 1 m kadar

Quinoa i├žin ideal toprak ve maruz kalma

Quinoa, a├ž─▒k, derin, serin, humus bak─▒m─▒ndan zengin, iyi drene edilmi┼č topraklarda tam g├╝ne┼čte yeti┼čtirilir. Orijinal ortam─▒nda, irtifa (kurakl─▒k ve don) ve ├Âzellikle Andean Altiplano'nun kabul edilemez ├Âzelliklerini destekler.

Ekim tarihi ve quinoa dikimi

Gen├ž quinoa bitkisi

Nisan ay─▒nda ilkbaharda, 50 cm aral─▒kl─▒ hatlarda ├žimlenmeyi engelleyecek kadar s─▒cak hale gelmeden ├Ânce quinoa'y─▒ yerle┼čtireceksiniz; fideler 4 yaprakl─▒ oldu─čunda, 50 cm'de temizlemeniz gerekir, ancak r├╝zgar─▒n onlar─▒ ya─čmalayaca─č─▒ndan korkarsan─▒z, daha fazla s─▒k─▒n, ayaklar daha d├╝┼č├╝k olacak, r├╝zgarda daha az tutunacaklard─▒r.

Quinoa bak─▒m ve k├╝lt├╝r konseyi

Quinoa d├╝zenli ├žapalar─▒n tad─▒n─▒ ├ž─▒karacak. Sulama i├žin, ├ži├žeklenme s─▒ras─▒nda ho┼č kar┼č─▒lanacaklar ancak bu s├╝re i├žinde, bitki kurakl─▒─č─▒ tolere etti─činden, sulamay─▒ a┼č─▒r─▒ yormay─▒n.

Hasat, koruma ve quinoa kullan─▒m─▒

Tohumlar─▒ i├žeren ├ži├žek salk─▒mlar─▒ olgunla┼čt─▒klar─▒nda k─▒rm─▒z─▒ms─▒ bir renk al─▒rlar. Onlar─▒ kesmenin zaman─▒ ve kuru olduklar─▒nda, tohumlar─▒ almak i├žin onlar─▒ yenebilirsin. F─▒nd─▒k aromal─▒ tohumlar pirin├ž veya makarna gibi yenir, ama ayn─▒ zamanda bir├žok vejetaryen tarifin temelidir.

Quinoa bitkisinin yapraklar─▒ ─▒spanak gibi pi┼čirilebilir.

Hastal─▒klar, zararl─▒lar ve quinoa parazitleri

Quinoa tohumlar─▒

├çok fazla nem varsa k├╝f ve k├╝lleme k├╝f├╝ quinoa'ya yerle┼čebilir. S├╝m├╝kl├╝ b├Âcek ve salyangozlar ayr─▒ca ye┼čillik gibi.

Quinoa'n─▒n konumu ve olumlu ili┼čkisi

Bah├žede yeti┼čen fakat kesinlikle tencerede ya da tepside bulunmayan bir bitkidir: bah├ženizde deneyim!

Bah├žede dikim i├žin ├Ânerilen quinoa ├že┼čitleri

Farkl─▒ t├╝rler vard─▒r Chenopodium kuzu mahallesi (Chenopodium bonus-henricus), kuzu ├žeyrekleri (Chenopodium giganteum veya Chenopodium amaranthicolor), kuzu ├žeyrekte (Chenopodium alb├╝m├╝vb)

Quinoa ├že┼čitlerininChenopodium quinoa), Tart─▒┼čmalar And halklar─▒ yapmad─▒m iken quinoa ├že┼čitlerine ili┼čkin patentlerin t├╝rl├╝ Western taraf─▒ndan a├ž─▒lan beri, Kokopelli taraf─▒ndan k─▒nad─▒, mevcut ve kullan─▒labilir d├╝nya ├žap─▒nda t├╝m ├že┼čitleri koyun!

Kokopelli tohum ┼čirketini, tohum ve sebze biyo├že┼čitlili─či, organik tohumlar gibi En parlak Parlak G├Âkku┼ča─č─▒ Chadmo, Kiraz Vanilya, 25 dave 407 siyah Colorado Shelly, Frans─▒z vanilya, Linares, Nane vanilya, Oro Valley, K─▒rm─▒z─▒ kafa (ya─č─▒┼čl─▒ iklime dayan─▒kl─▒)...

Loading...

Video: Kinoa Nas─▒l Pi┼čirilir? | Pratik Mutfak - B├Âl├╝m 8.

Loading...

Arkada┼člar─▒nla ÔÇőÔÇőPayla┼č