Kaz ciğeri, yarı pişmiş olduğu zamanlar kadar iyi olmayan olağanüstü bir üründür. Bu yemek, kaz ciğeri eritme, lezzetli ve kokulu hale getirir.
Bunu yapmak daha iyi kaz ciğeri hizmet vermeden önce 3 veya 4 gün yarım pişmiş ev, daha iyi yapılacak ve daha iyi olacak.
6 kişilik Malzemeler:
- Yaklaşık 500 g 1 ördek kaz ciğeri
- 7 ila 8 g tuz
- 2 gr beyaz biber
- 1 ila 2 tutam 4 baharat
Keşfetmek için: tüm kaz ciğeri ile yemek tarifleri
Yarım pişmiş kaz ciğeri tarifi:
Karaciğeri tanımlayarak başlayın ya da önceden tanımlanmış bir yağ satın alın.Parçaları mümkün olduğunca büyük tuttuğunuzdan emin olun.
Tuz, karabiber ve 4 baharat karıştırın
Tüm yüzeyleri eşit bir şekilde karıştırmaya özen göstererek, kaz ciğeri ekleyin.
Bir kazanda kaz ciğeri parçalarını koyun ve ardından hava boşluklarını doldurmaya çalışmak için hafifçe sıkıştırın.
Yarım pişmiş kaz ciğeri pişirme
Fırını 75 dereceye kadar ısıtın ve Marie banyosu için 3-4 cm su ile bir yemek koyun.
Marie banyosu için ön ısıtma sırasında doğrudan kaynar su dökebilirsiniz, sıcaklıkta düşmeli ve daha kolay 75° ulaşmalıdır.
- Kapalı kaz ciğeri terrine kapağını koy.
- 45 dakika pişirin, düzenli olarak kontrol edin, karaciğer çok fazla yağ vermez.
- Bir yağ tabakası oluşur oluşmaz pişirmeyi bırakma zamanıdır.
- Yüzeydeki yağı açmak için hafifçe paketleyin.
- Kaz ciğerini buzdolabına koymadan önce soğumaya bırakın.
Kızarmış ekmek, zencefilli veya sade bir şekilde servis yapın.
Pek çoğu ona eşlik etmek ister incir turşusu veya soğan reçeli.
Sonunda, Espelette biberiyle birlikte pişirilmiş kaz ciğerini serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!